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In stalla solo fieno dei nostri prati

Semplice non significa facile: in campagna e in stalla non si può mettere in pausa, il lavoro da fare è tanto e si ripete ogni giorno, tutto l’anno.

A gennaio 2020 abbiamo aperto un agricaseificio dove trasformiamo il latte

Le nostre pecore di razza Sarda selezionate per la qualità del loro latte

In caseificio trasformiamo il latte in formaggi freschi a latte crudo e piccole forme di pregiati stagionati che affinano in grottino naturale di pietra.

Le sostanze nutritive essenziali per la qualità finale del nostro formaggio passano dall’erba al latte in modo naturale

il nostro formaggio nasce dalla lavorazione immediata del latte

secondo l’antica ricetta della lavorazione a latte crudo

e dalla cura quotidiana delle formelle

"La nostra robiola, il gusto del ricordo di come la faceva la mia nonna"